二月二龙抬头，吃点啥讨个好彩头？

二月二·龙抬头

在民间，二月初二这天的习俗比较多，而且多数是以“龙”来命名的！比如这天要剃头，叫做“剃龙头”，吃猪头肉叫做“食龙肉”，还有点龙睛、抬龙头、舞龙灯、划龙舟……

据小北了解，二月二吃猪头肉的习俗

似乎在北方比较常见

但二月二剪头发的习俗是南北统一的

南方的朋友很好奇

为什么二月二要吃猪头肉呢？

有一种说法是在北方很多农村家庭，过年都有杀年猪的习惯，一般农户人家辛辛苦苦忙了一年，到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。从这一天起才开始改善伙食，每天饭菜都要见点肉。

除夕夜的年夜饭，正月里的各种饺子宴，等到正月一过，腊月杀的猪肉基本上都吃光了，最后只剩下一个猪头，这猪头就留在二月二吃。

不过最最重要的原因是因为二月二龙抬头意味着万物的伊始，在这一天吃猪头肉，寓意好的开端，一年又从头开始了~

你知道中国人多么热爱吃猪肉吗？

中国人的餐桌上，猪肉是最常见的食材。少了猪肉，就少了中国美食的半壁江山~

在中国，有 21 个地区的人，最常吃的肉是猪肉。而这其中，西南人民对猪肉的狂热程度，绝对是你无法想象的！

西南人吃的肉里，超过一半都是猪肉。其中，贵州人最夸张，吃的肉里近 80% 都是猪肉。

一份里脊肉在中国人的煎炒烹炸后，成就了无数征服胃口的硬菜！没有牛羊肉的膻味，没有海鲜的腥味，也没有禽类肉质的干柴，再挑食的小朋友也无法抵挡干炸里脊的诱惑。

还有肥瘦相间的五花肉，谁能拒绝它的魅力呢？肥而不腻，入口即化，做法多，且经典，尤其是著名的红烧肉，无论南北，想吃肉解馋的时候第一选择一定都是红烧肉。

五花肉位于猪的腹部，脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织。上好的五花肉肥瘦间隔，真正的五花三层。就像小北家的北戴河牌红烧猪肉罐头，精选优质肉源，层次分明，肉块软而有光泽，入口即化，既酥又烂，吃起来一点都不油腻，十分入味，吃一口便让人欲罢不能。

而且不添加任何防腐剂，保质期长达3年，想吃肉的时候随时随地开罐即食，还可以搭配食材二次加工，比如东北名菜“猪肉炖粉条”、“猪肉炖白菜”等等，再加上一碗米饭，浇少许汤汁，那可真是喷香啊。简直是把五花肉的香发挥到极致！

最后说回冷碟之王猪头肉。先把猪头肉煮过以后再熏制，切片冷食或凉拌，还可以像大肘子一样卷饼吃，总之一口下去，绝了！

整个猪头上，猪鼻子、猪舌头、猪耳朵、猪鼻筋等等，都可以单独烹饪，各自成就名菜，也都在美食江湖上拥有了不可撼动的地位！

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